勾兌紅酒的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)?

首先肯定的一點(diǎn)是，勾兌的紅酒口感上來(lái)說(shuō)肯定要比原釀紅酒要差很多，因?yàn)檎f(shuō)實(shí)話(huà)釀造的紅酒最起碼也有兩三年，是儲(chǔ)存在橡木桶里的，很多品酒大師和釀酒大師對(duì)橡木桶更是有非常高的追求，因?yàn)橄鹉就皟?nèi)所含的單寧對(duì)于紅酒口感的提升來(lái)說(shuō)也挺重要的呢。

加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物，如莧菜紅等色素長(zhǎng)期服用會(huì)致癌。同時(shí)，假酒生產(chǎn)過(guò)程極不規(guī)范，容易受到有害微生物的污染，導(dǎo)致生物胺和赭曲霉素的超標(biāo)，引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。

首先假紅酒也有高低檔次，低檔次的就是很容易品嘗出來(lái)的那種，（三精一水）你要是做那種就沒(méi)什么意思了，我也不多說(shuō)。還有一種高檔點(diǎn)的，就是主要成分還是紅酒，只是添加一部分其余的東西，在量上賺取利潤(rùn)。這種大多出現(xiàn)于中高檔假酒中。 主要原材料：酒精，糖漿，純水，紅酒，防腐劑，色素，調(diào)味劑（有一種好像酸酸的）。 注意了，勾兌比例不要太大，（至少60%的純紅酒）

紅酒哪些品牌比較高檔?

排名前十位的葡萄酒國(guó)際品牌為： 1. 美國(guó)嘉露葡萄酒，綜合排名18位 2. 澳大利亞星座集團(tuán)哈迪斯葡萄酒，綜合排名19位 3. 智利 Concha Y Toro ，綜合排名21位 4. 美國(guó)羅伯特·蒙達(dá)維(Robert Mondavi)葡萄酒，綜合排名36位 5. 澳大利亞黃尾(Yellowtail)，綜合排38位 6. 美國(guó)福斯特集團(tuán)Beringer，綜合排44位

一般的紅酒推薦?

1.SMITH WOODHOUSE RUBY 思蜜園葡萄牙寶石紅波特酒，出自辛明頓（SYMINGTON）集團(tuán)，典型的波特酒，因?yàn)榧尤氚滋m地等烈酒終止發(fā)酵，充分保留了葡萄的糖分，又因?yàn)橄鹉就搬勗旎疲企w吸收了橡木的香氣，色香味俱全。 2.TORRES 公牛血特選 干紅葡萄酒 西班牙加泰羅尼亞法定產(chǎn)區(qū)，2016年的葡萄2019年灌裝，750毫升，酒精度數(shù)14.5%，桃樂(lè)絲酒莊一款干紅，以、歌海娜（Grenache）、 西拉（Syrah）和佳麗釀（Carinena）葡萄為主。酒瓶上掛有一只公牛玩偶，開(kāi)瓶之后橡木塞上也有公牛圖案，外形比較花哨的一款。

1弗爾拉德宮頭等雷司令白葡萄酒 這支酒的背景可不一般，來(lái)自全世界最古老的酒莊之一、德國(guó)國(guó)寶級(jí)酒莊弗爾拉德宮（Schloss Vollrads），是一家擁有900多年歷史的古老酒莊。 雷司令葡萄在萊茵高涼爽的氣候條件下，散發(fā)著清新迷人的花果香氣（蘋(píng)果、白桃），并且?jiàn)A雜著一些柑橘類(lèi)水果的味道，不僅擁有出色的礦質(zhì)風(fēng)味和漂亮的酸度，隨著陳年還會(huì)發(fā)展出更為復(fù)雜的蜂蜜、油脂感等風(fēng)味。 酒精度13%vol 適飲溫度4°-6° 酒評(píng)：口感上這款酒干凈通透、微微發(fā)甜，唇齒間停留著芬芳的感覺(jué)，同時(shí)也擁有與糖度相平衡恰到好處的酸度，帶來(lái)礦質(zhì)綿長(zhǎng)的回味。 適合夏日飲用，搭配芝士蛋糕或者海鮮意大利面能更好的減緩酒的酸度。 2蒙特斯--歐法西拉干紅 蒙特斯阿帕塔（APALTA）酒莊，坐落于南半球狹長(zhǎng)國(guó)度智利中部的葡萄產(chǎn)區(qū)——空加瓜山谷里。 1987年由四位釀酒與銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)豐富的酒界人士所創(chuàng)立，蒙特斯酒莊尊崇只生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒為宗旨，十幾年來(lái)，成功推出了一系列高質(zhì)量葡萄酒。 被國(guó)際多家航空公司選為頭等艙/商務(wù)艙用酒。 酒精度14.5%vol 適飲溫度17°-19° 酒評(píng)：。呈深寶石紅色，有濃郁鮮花、煙草及皮革芳香。入口酒體充滿(mǎn)活力，口感柔軟、單寧平衡、丹寧成熟而柔順，余味愉悅悠長(zhǎng)。 3雨果精選白葡萄酒(Hugel et Fils Gentil) 雨果家族是法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個(gè)家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀(jì)，是在阿爾薩斯地區(qū)最著名的葡萄酒。 這款為多品種混釀的入門(mén)酒款，酒體平衡，香氣怡人，推薦給剛接觸阿爾薩斯的酒友。 酒精度12.5%vol 適飲溫度4°-6° 酒評(píng)：酒款香氣柔和，純凈平衡的柑橘、荔枝和花香。入口是活潑的酸度與豐潤(rùn)多汁的飽滿(mǎn)感，飲用前請(qǐng)稍加冰鎮(zhèn)。

1.露森 Dr. Loosen，除了沒(méi)有紅葡萄酒，這個(gè)牌子萬(wàn)無(wú)一失。這是家在德國(guó)能排前幾的大名莊，產(chǎn)品線(xiàn)很全，基礎(chǔ)款雷司令酸酸甜甜沒(méi)有壓力，沒(méi)有小白能拒絕，想進(jìn)階可以從他家一直喝到TBA，世界頂尖雷司令，干的甜的都有。 2.醉鵝娘鳥(niǎo)酒，紅葡萄酒入門(mén)就推薦醉鵝娘的鳥(niǎo)酒了，最入門(mén)的白鳥(niǎo)，便宜，好看，柔順，是一個(gè)小白非常友好的酒，什么都不懂也能了解到紅葡萄酒的美好。